Many mushroom varieties have a very short shelf life.
Mushrooms are often dipped in potassium metabisulfite (salt solution) to extend shelf life or enhance whiteness, which negatively affects mushroom quality and health.
International standards prohibit the use of any chemicals on mushrooms before or after harvesting.
Function
Fully automatic operation.
Immediate cooling of mushrooms to 4°C within 3–4 minutes.
Removes all excess surface water from mushrooms.
Auto cut-off at 4°C.
Immediately stops all metabolic activity in mushrooms.
Benefits
No need to wash mushrooms for shelf life extension or whitening.
Significantly increases shelf life.
Prevents browning and preserves the natural color (pure white button mushrooms).
Automatic functioning prevents any physical damage to mushrooms.
Material & Components
Cabinet made of stainless steel mounted on a mild steel (MS) frame.
Integrated vacuum system.
Additional Features
Designed for continuous operation.
Can refrigerate more than 300 kg of mushrooms in a single 30-minute processing cycle.
Eliminates the need for further refrigeration for fresh supply.
Ideal for supplying mushrooms fresh to the market.
Varias infecciones, especialmente el peligroso Trichoderma, pueden propagarse a través del agua pulverizada utilizada en los hongos.
El agua muy caliente o muy fría daña el micelio del hongo y afecta su crecimiento uniforme.
Este sistema pasteuriza, acondiciona y pulveriza el agua para proteger los hongos de infecciones originadas en la fuente de agua.
Independientemente de si el agua proviene de fuentes subterráneas o del suministro municipal, el sistema favorece constantemente un mejor crecimiento de los hongos.
Función
Utilizado en modos automático y semiautomático para todo tipo de hongos.
Pasteurización del agua.
Acondicionamiento del agua.
Sistema de pulverización uniforme.
Mantiene niveles estables de humedad entre 80–85 %.
Beneficios
Elimina la necesidad de costosas plantas de purificación de agua por ósmosis inversa (RO).
Consume menos electricidad, garantizando un costo operativo mínimo por ciclo.
Material y Componentes
Sistema de pasteurización con capacidad para procesar 250 litros de agua por ciclo.
Sistema de pulverización compatible con 1 a 20 árboles de pulverización, cada uno con 6 niveles, funcionando simultáneamente.